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祇園 浅田屋

祇園 浅田屋

京都・祇園の日本料理

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お知らせ


2025年1月22日
能登のお餅の販売を始めました

2025年1月21日
年始のご挨拶

2024年12月6日
年末年始営業時間のお知らせ

 

春夏秋冬
Kyohei Asada

gion.asadaya

祇園淺田屋 主人 新門前にあるカウンター6席だけの小さい料理屋 季節を紡ぐ御料理をどうぞ。

最後の筍ほりに、家族と行ってきました。
改めてたけのこ掘りの難しさを実感。
ほんの2時間ほど掘っただけで腰が、、。
でも子供達に筍のことを色々伝えられたと思います。
伝わってるはず、、、笑 ほとんど遊んでたし、、。
まずは子供達に食を通して伝えてゆこう。

#祇園淺田屋 #京都 #懐石料理 #日本料理 #表千家 #御節 #kyoto #kaiseki #世界の名物日本料理
祇園淺田屋

おんこちしん
【温故知新】

1. 昔の事をたずね求め(=温)て、そこから新しい知識・見解を導くこと。

古き良き文化を大切にし、そこから新しいものにしていく。
日本の、季節や文化を大切に茶の湯の精神を持って料理する。

一座建立の精神でお越し頂くお客様に私ができる事を尽くし、
楽しみ、喜んでいたき、心を通わせたいと思います。

祇園淺田屋では、主人が全国を周り厳選した食材を使い、
一日二組の贅沢な空間でゆっくりと楽しんでいただけます。

https://gion-asadaya.com/

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季節は着実に、いつのまにか過ぎ去る。
花山椒を摘ませて頂いてきたが、少し黄色い。
いつの間に、、、。
市場では100g 18000円で取引されている花山椒。
摘むのがすごく手間。
高いと思うが、手間暇かかっている物はそれ相応の価値を。

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本日で10周年を迎えました。 11年目も 本日で10周年を迎えました。
11年目もより良いお店になるように邁進して参りたいと思います。
#工夫して心砕くる思いには花鳥風月みな料理なり 
湯木大御主人のこの言葉を胸に。

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2025年1月23日をもちまして10周年を迎える事となりました。これもひとえに祇園淺田屋に携わって頂いた方々、お客様のお陰様で御座います。
10周年のお知らせをさせて頂けることとても嬉しく思います。有難う御座います。
今後もより良い店になりますよう精進して参ります。
今後とも変わらぬご愛好の程宜しくお願い致します。

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あけましておめでとう御座います。
本年も宜しくお願い致します。

今年は祇園淺田屋が10周年を迎えます。
10周年のお祝いにお客様が素敵なお軸をプレゼント下さいました。感激です。

『鰝 いせえび』 藤原裕之さんの作品です。
表装もこだわった素敵なお軸です。

お正月はこのお軸を飾りお客様をお迎えしたいと思います。

本年が皆様に幸多き年になりますようお祈りいたします。
そして少しでもそのお手伝いが出来れば嬉しく思います。

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本年度の御節も無事に終わり2024年度仕事納めとなりました。能登地震から始まった辛い一年では有りましたが、皆様の支えのお陰様で、実家の家業も9月から再開することが出来ました。この場を借りまして皆様に御礼申し上げます。

来年度は祇園淺田屋が10周年の節目年。
ますます皆様に喜んでいただける用精進して参ります。
今年も大変お世話になりました。来年も変わらぬご愛顧のほど宜しく申し上げます。

皆様良いお年をお迎え下さい。

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霜月 香箱蟹のりんごジュレ 11月に入 霜月

香箱蟹のりんごジュレ
11月に入り解禁する冬の味覚松葉蟹。
メスのズワイガニは、コッペ、せこガニ、香箱蟹、様々な呼び方を地方でされています。
メスの良さは濃厚な内子。ついつい日本酒が飲みたくなる美味しさです。
りんごも良いアクセントに。

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神無月のお椀

鱧松椀 
丁寧に骨ぎりをした鱧はほろほろと溶けるように旨味を広げ、歯を入れるとキュッと音を立てて香りを広げる国産松茸。。
食感の違いも楽しくとにかく香り、相性が素晴らしい。
脂の乗った落ち鱧、これから旬を迎える松茸。
国産は岩手から始まり、長野、和歌山、京都、山口、全国の松茸の違いを感じるのもこの時期の楽しみです
終わりと始まりの儚い出会いをお椀楽しめる季節。

食材が豊富な実りの秋を迎えます。

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長月のお椀 輪島 菊蒔絵椀 秋茄子 長月のお椀

輪島 菊蒔絵椀 秋茄子と煮穴子の菊花仕立て。

農家さんの美味しい秋茄子を焼き茄子にし、お出汁を含ませる。油の乗った穴子と茄子がよく合います。
白髪葱をとめて、薄葛を引いた一番出汁に菊花を浮かべて。

今年の秋は暑かったですね。気候変動により魚の取れる時期、お野菜の取れる時期なども変わりました。今までの日本料理の感覚では難しい部分も出てきているのかも知れません。

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紅葉鯛と泥障烏賊のお造り
菊の着せ綿の趣向で。

九月の一品

菊の香りが長寿を運んできてくれるかのような、重陽の節句。

たわわに実った稲穂も稲刈りの季節を迎えます。

中秋の名月に秋の収穫の感謝をこめて。

Sashimi of red leaf snapper and mud squid, decorated with chrysanthemum-patterned cotton.

September dish

The Double Ninth Festival, when the scent of chrysanthemums brings longevity.

The ripe rice also comes to harvest time.

Give thanks to the harvest moon for the autumn harvest.

#祇園淺田屋 #京都 #懐石料理 #日本料理 #表千家 #御節 #kyoto #kaiseki #japanesefood
2025年度おせち料理ご注文受付開始のご案内🎍

いつも祇園淺田を御愛顧頂きまして誠に有難うございます。

朝晩涼しくなり秋を感じる季節になりましたね。

今年も御節料理のご予約をお受けする時期となりました。

今年も皆様に喜んでいただけますよう全力で美味しい御節料理を作ります!!

大将の厳選した食材・添加物・防腐剤不使用の40種類ほどの淺田屋の思いを
詰め込んだ御節料理を是非今年もご賞味下さいませ。

三段祝重4人前64,800円(送料別)

二段祝重2人〜3人前43,200円(送料別)

ご注文はホームページの「お取寄せ」のページよりお願い申し上げます。

ご予約の受付は11月30日までとなります。

お送りの場合は12月30日発送12月31日着となります。
店頭お渡しは12月31日の9時から11時となります。

※祇園淺田屋では自家製唐墨を販売致しております。御節料理とご一緒にお送り希望の場合はコメント欄よりお知らせ下さいませ。

ご注文是非お待ちしております。

祗園淺田屋
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能登のお餅の販売を始めました

ちらし寿司をご注文頂きました😊

新年の御挨拶

自家製唐墨販売しております🐟

2024年度おせち料理ご注文受付開始のご案内🎍

鱧の骨切り

2023年度御節料理のご予約受付を開始致します

ヒラマサ🐟

栗の季節ですね🌰

お持ち帰り
お取り寄せ

祗園 淺田屋

京都府京都市東山区新門前通花見小路東入る中之町247

075−531−5065

お問い合わせ

京阪「三条駅」から徒歩8分
京阪「祇園四条駅」から徒歩8分
阪急「河原町駅」から徒歩10分

営業時間

昼 12時のお席のみとなります。
  (15時退店)

夜 18時のお席のみとなります。
  (22時退店)

定休日:不定休

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